Un Dîner d'Été Parfait : Salade de Quinoa aux Légumes Grillés et à l'Avocat 🥗🌞

Bonsoir à tous les gourmands et gourmets ! 🌸

Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous une de mes recettes préférées pour un dîner d'été : une salade de quinoa aux légumes grillés et à l'avocat. C'est une recette simple, rapide, et surtout équilibrée, parfaite pour profiter des soirées chaudes sans passer des heures en cuisine. 🕶️👩‍🍳

Les Ingrédients de la Salade de Quinoa aux Légumes Grillés🌿

Pour 2 personnes, il vous faudra :

• 150 g de quinoa

• 1 poivron rouge

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 1 avocat

• Une poignée de roquette

• Un citron

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

• Feta émiettée (optionnel)

La Préparation 🥄

1. Cuisson du Quinoa :

• Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet (environ 15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.

1. Légumes Grillés :

• Préchauffez votre four à 200°C (ou préparez votre grill).

• Coupez le poivron, la courgette et l'aubergine en morceaux.

• Disposez-les sur une plaque, arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

• Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

1. Assemblage :

• Coupez l'avocat en dés et pressez le citron.

• Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les légumes grillés, l'avocat et la roquette.

• Assaisonnez avec le reste de l'huile d'olive et le jus de citron, salez et poivrez à votre goût.

1. Finitions :

• Ajoutez des feuilles de basilic frais et de la feta émiettée si vous le souhaitez.

Les Bienfaits Nutritionnels 🌟

• Le Quinoa : Une source incroyable de protéines complètes, riche en fibres et en minéraux comme le fer et le magnésium. Idéal pour maintenir une bonne énergie et un système digestif sain.

• Les Légumes Grillés : Pleins de vitamines, d'antioxydants et de fibres. Le poivron rouge est riche en vitamine C, la courgette est faible en calories mais riche en nutriments, et l'aubergine est une excellente source de fibres.

• L'Avocat : Rempli de bonnes graisses mono-insaturées, il aide à maintenir un cœur en bonne santé et apporte une texture crémeuse et délicieuse à la salade.

• La Roquette : Un super aliment riche en vitamine K, vitamine C, et antioxydants.

• L'Huile d'Olive : Une excellente source de graisses saines, bénéfique pour le cœur et les artères.

Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi très bénéfique pour la santé. 🌱💚 Elle est parfaite pour un dîner léger mais nutritif, qui vous laissera satisfait sans être lourd.

Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez !

😊 Bon appétit et profitez bien de votre soirée d'été ! 🌆✨

Belle semaine, prenez soin de vous 🌟🌿

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